Blanca y Samuel Moreno, hermanos y responsables del Molino de Alcuneza, ofrecen una experiencia gastronómica excepcional. Samuel, quien ha trabajado en algunas de las cocinas más importantes del país, ha creado una selección de platos que combinan la creatividad con el buen gusto y la habilidad de un artesano.

La caza, las setas, la miel y otros ingredientes locales forman parte de la variada selección de platos sorprendentes y llenos de matices. Aunque se define como un cocinero clásico con una sólida base en la cocina tradicional local, su cocina es fresca y atrevida. El uso de pescado crudo, sabores ahumados, ácidos y vegetales hacen que su cocina sea ligera y sabrosa.

Su pasión por la panadería y la conexión entre el antiguo molino harinero y los cereales locales ha dado como resultado la elaboración diaria de siete tipos de panes artesanales propios, realizados con técnicas innovadoras y harinas ecológicas de la zona, que conforman una de las mejores ofertas de pan artesano del país.

Nuestro hotel también ofrece un desayuno excepcional, seleccionado varias veces como uno de los mejores desayunos de hotel por la crítica especializada. Croissants de mantequilla, hojaldres, financiers, bizcochos, yogures, cuajada con leche fresca de oveja, quesos y embutidos ecológicos locales, zumos de naranja, smoothies de fruta, miel, mermeladas, tostadas de pan de aceite y huevos son algunas de las opciones disponibles a diario, todo elaborado por nuestro personal.